タイの料理 蛙を使った料理 象使い体験コース（詳しくはHPで）で活躍しているのはガイド、象使いだけではありません。ハウスキーパーも皆さんがプログラムを楽しんで頂けるよう、料理、洗濯、掃除等をしています。
今回はハウスキーパーさんと市場へ行き、タイの料理を教えてもらいました。 ホームステイの初日、皆さんがトレーニングをしている間に市場へ行き、食材を買い揃えます
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少し見えにくいですがネットの中に生きた蛙がいます
7匹で95バーツ、日本のアマガエルよりかなり大きいです。
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まず、蛙の内臓を取り除きます取り除いた内臓を包丁でたたきます
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レモングラス、パクチーの種、ターメリック、にんにく、唐辛子、アミペーストを石臼に入れて叩きます。 たたいた内臓と石臼の中身とネギ、豚のミンチ、ネギ、パクチーを入れ混ぜます。
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蛙の後ろ足を縛り、炭火で焼きます。
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入りきらなかったものはバナナの葉に包み焼きます。できあがり。
味は色々な香草の味がしていまいち蛙なのかわかりませんでしたが、詰め込まれていない足だけ食べてみたら、鶏肉に近い気がします。
※ホームステイのお客様用の食事が準備されるので蛙を食べれない人もご安心下さい。
Comment＊1
今月のお気に入り象さん
象の名前 ：ソムチャイ （オス）
年齢 ：8歳
出身 ：チェンマイ
仕事 ：エレファントショー、ホームステイプログラム（象使い体験）
でお客さんを乗せる
性格等 ：時々言うことを聞かない 怒られると鼻を口に加える
飴が大好き
その他 ：初めて乗った私の一番の愛象です。トレーニングのために
象保護センターに来ました。大きくなったらチェンマイへ帰ります。
当時4歳だったソムチャイのあのわがままっぷりにすっかりはまって
しまってしまい ました。
たぶん、あの時ソム チャイに乗っていなかったら象使いの
嫁にはならな かったはず…
タイにも象の歌があります。日本の象さんの歌と同じように象の特徴について歌っています。
♪ チャング チャング チャング チャング チャングノン クイ ヘン チャング ルー プラーオチャング マン トゥア トォー マイ バオチャ ムー ヤオ ヤオ リアクワー ングゥアンミー キィアオ タイ ングゥアン リアクワー ンガーミー フー ミー ター ハン ヤオ
象さん 象さん 象さん 象さん 象さん君は象さんを見たことがあるかい象さんの体は大きくて重たいよお鼻はとても長くて垂れ下がってるよお鼻の下には牙があって 象牙というんだよ耳と目、尻尾を持ってるんだよ
ジャカジャン（セミ）の季節 3月中旬〜4月中旬、ランパーンではジャカジャンの鳴き声を聞くことができます。そして食べることも！！ 羽を取って洗い、油で揚げ、塩を軽く振って召し上がれ♪ ビールと良くあいます。日本のジャカジャンは食べられるのでしょうか…どなたか試された方はご連絡下さい。 羽を取って洗われたジャカジャン
これであなたも象使い！？ 其の二
新人象使いの守って頂きたい10ルール
1. 象を愛して下さい。
2. 先輩象使いがいない時は象に近づかないで下さい。
3. 象の鼻に抱きつかないで下さい。
4. 象の尻尾をつかまないで下さい。
5. 象の後ろを歩かないで下さい。
6. 餌を与えてあげて下さい。その際絶対に餌を使って象をからかわないで下さい。象が怒ります。
7. 象の周りを走らないで下さい。
8. 常に先輩象使いを信じてわからないことがあれば必ず先輩象使いに聞いて下さい。
9. 象の鼻の前面を触らないで下さい。
10. 象を完全に信じないで下さい。
象保護センターより
新人象使いの守って頂きたい10ルール
1. 象を愛して下さい。
2. 先輩象使いがいない時は象に近づかないで下さい。
3. 象の鼻に抱きつかないで下さい。
4. 象の尻尾をつかまないで下さい。
5. 象の後ろを歩かないで下さい。
6. 餌を与えてあげて下さい。その際絶対に餌を使って象をからかわないで下さい。象が怒ります。
7. 象の周りを走らないで下さい。
8. 常に先輩象使いを信じてわからないことがあれば必ず先輩象使いに聞いて下さい。
9. 象の鼻の前面を触らないで下さい。
10. 象を完全に信じないで下さい。
象保護センターより
象使いの一日
象保護センターでボランティアをしていた頃、よく聞かれたのが“象使いは一日どのように過ごしているのか”でした。今回は象保護センターのエレファントショーで働いている象使いの一日をご案内。
06：30〜08：00 象を迎えに森へ
象使いによっては水浴びをさせる
家の近くに象を繋ぐ
08：00〜09：00 朝食
09：00〜 象の鎖をはずし、ショーグラウンドへ向かう
09：45〜10：00 象に水浴びをさせる
10：00〜 1回目のエレファントショー
11：00〜 2回目のエレファントショー ショー後、家の近くに象を繋ぐ
12：00〜13：00 昼食
13：00〜 象の鎖をはずし、水浴び場へ向かう
13：15〜13：30 象に水浴びをさせる
13：30〜 3回目のエレファントショー
15：00〜16：00 象を森へ帰しに行く一日の仕事はこれで終わり
乾季（11〜3月）は空気が乾燥して山火事が起こる危険性が高いこと、象の餌になる草が生えていないことからほとんどの象使いが象を自分の家の近くに繋いでいるようです。
仕事を終えた象使いたちはみんなでお酒を飲みながらカラオケをしたり、象について語りあったりしています。
象保護センターでボランティアをしていた頃、よく聞かれたのが“象使いは一日どのように過ごしているのか”でした。今回は象保護センターのエレファントショーで働いている象使いの一日をご案内。
06：30〜08：00 象を迎えに森へ
象使いによっては水浴びをさせる
家の近くに象を繋ぐ
08：00〜09：00 朝食
09：00〜 象の鎖をはずし、ショーグラウンドへ向かう
09：45〜10：00 象に水浴びをさせる
10：00〜 1回目のエレファントショー
11：00〜 2回目のエレファントショー ショー後、家の近くに象を繋ぐ
12：00〜13：00 昼食
13：00〜 象の鎖をはずし、水浴び場へ向かう
13：15〜13：30 象に水浴びをさせる
13：30〜 3回目のエレファントショー
15：00〜16：00 象を森へ帰しに行く一日の仕事はこれで終わり
乾季（11〜3月）は空気が乾燥して山火事が起こる危険性が高いこと、象の餌になる草が生えていないことからほとんどの象使いが象を自分の家の近くに繋いでいるようです。
仕事を終えた象使いたちはみんなでお酒を飲みながらカラオケをしたり、象について語りあったりしています。
象のウンチペーパー
色んなエレファントキャンプで象の糞から紙を作っています。今回は象保護センターでのウンチペーパーの作り方をご紹介。
1 新しい象の糞を集める
2 象の糞と苛性ソーダをタンクに入れ約5時間煮る
3 水気を切り再度バクテリアを殺すため過酸化水素を混ぜ約3時間煮る
4 水気を切り回転機に入れ約3時間滑らかになるまで混ぜる 色をつけたい場合この時に入れる
5 糞をネットに入れ水を切り、保存するために薬品を加える
6 300gにボール状にしてまとめる（厚めの紙であれば500g必要）
7 水をはった紙すき用の型に入れ約2分かき混ぜる
8 型を引き上げ水気を切り約2時間天日干しする（その日の天気によって変わる）
9 乾いた紙を型からはずせば完成
象に乗って結婚式 毎年2月14日、象保護センターでは象に乗って結婚式を挙げることができます。詳細は直接タイ象保護センターへお問い合わせ下さい。
これであなたも象使い！？ 其の一象の乗り方・命令の仕方 象使いは約40語の象語を使って象に命令します。象語や象への命令の仕方は各エレファントキャンプによって異なりますが、ここではタイ象保護センターでの基本的な命令の仕方をオス象、シードゥ ソムチャイと象使いジャック先生がご紹介致します。
象語は日本語にはない発音がたくさんあります。実際に象使いの発音を良く聞いて命令して下さい。正しい発音ができればきっと象も皆さんの言うことを聞いてくれるはずです。
象に乗るために足を上げる＝ソン スーング象の右側に立ち常に象の耳を右手でしっかりと持ち、左手はロープか象の皮膚を掴みます。そして右足で象の足を蹴りながら“ソン スーング”と言うと象が足を上げます。象が曲げた足を踏み台にして乗ります。
象に乗れたら体を前に移動し、両膝が象の耳の上に乗るように座って下さい。
象から降りるために足を上げる＝ハブ スーング象の右肩を蹴りながら“ハブ スーング”と言うと象が右足を上げます。右手で象の耳を持ちながら曲げた足を踏み台にして降ります。 象の頭から乗り降りをするため頭を下げる ＝タク ロング
乗り降りをするもう一つの方法です。エレファントショーでは象に乗った状態から始まります。 まず、両足を象の顔の前面へ出し両手は象の首か耳を持ちながら“タクロング”と言います。象が頭を下げたら滑り降ります。
今度は前から象に跳び箱 をするように飛び乗ります。 
物を拾わせる＝ゲッブ ボンもし、象に乗っている時に物を落としたら是非、象に拾ってもらってください。帽子やコインも拾うことができます。象の頭を軽くたたきながら“ゲッブ ボン”と言います。象が鼻を上げて落としたものを渡してくれます。象が座った状態や伏せている状態でも物を拾うことができます。
座る＝ナン ロング手鉤（フック）で象の腰を軽く叩きながら“ナン ロング”と言います。象が後ろ足を曲げて座ります。 .
伏せ ＝マプ ロング手鉤（フック）で象の肩を軽く叩きながら“マプ ロング”と言います。象が全ての足を曲げて伏せをします。
横たわる ＝ノン ロングまず、象を“マプ ロング”と命令して象を伏せさせます。象が伏せたら象から降りて“ノン ロング”と命令します。
象は一日夜3〜4時間寝ます。寝るときは人と同じようにいびきをかいたりあくびをしたりします。健康な象は夜寝る時以外横たわりません。（赤ちゃん象を除く）
前へ進む＝パイ／フイ象の耳の後ろを両足で蹴りながら“パイ”と言います。
ゆっくり進む＝ゴイ象の歩く速度が速いと感じたら“ゴイ”と言って両膝で象の首を軽く挟みます。 止まる＝ハウ象が止まるまで両膝で象の首を軽く挟みながら“ハウ”と言います。
曲がる＝ベン右に曲がりたければ左足で、左に曲がりたければ右足で象の耳の後ろを蹴りながら“ベン”と曲がりきるまで言います。
後ろへ進む＝ソク体重を後ろへ押し動かしながら “ソク”後ろへ進むまでと言います。
立つ＝ルックン象が横たわっている時・座っている時・伏せている時に“ルックン”と命令して象を立たせます。
横たわった状態を保つ＝ノン ディー象が横たわった状態で“ノン ディー”と言います。横たわった状態を保つようにという意味があります。
ここに来る／ついて来る＝ペ マー／ぺ象の前に立ち“ぺ マー、ぺ”と言います。
飲む＝ボング “ボング”と言って水を飲ませます
人工授精の赤ちゃん象誕生 3月に人工授精の象が生まれました。名前はAI（エーアイ）、オスです。
残念ながら、母象が赤ちゃん象を受け入れなかったため、最近子離れをしたメス象が代わりに世話をしています。 約22ヶ月間お腹の中で成長し、生まれたばかりの赤ちゃん象はすでに80kgも体重があります。赤ちゃん象は生まれながらに長い鼻をもっていますが、まだ鼻の使い方がわかりません。私たちがお箸の使い方を覚えていくように徐々に使い方を覚えていきます。母象と約3年一緒に過ごした後、母象から離れてトレーニングを始めます。
人工授精の必要性について 百年前のタイには20万頭の象がいました。しかし、現在は4500頭しかいなくなってしまいました。道路で分断された森や象キャンプ内の狭い社会での高配は近親交配のリスクが伴ってきます。象の自然繁殖力を低下させ、タイ象の絶滅さえも危惧されるまでになってきています。そこで象保護センター内の象病院では、象を絶滅の危機から救うため、人工授精による繁殖を考案しています。近親交配を避け良い子孫を残すため、どの象の精子を使うか選んでいます。 
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